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当店の食材へのこだわり

隠れ家にふさわしいお店

暖簾をくぐり、薄暗い日本家屋の廊下を進み2階へ。

店内に入ると外からでは分からない、開放感のあるむき出しの梁を生かした落ち着いた空間が広がります。

素材や産地は勿論のこと、どんな人がどのようにして造るのか…。
扱わせていただく生産物、作品と永いお付き合いをしていきたい為に生産者には積極的に会いに行きます。

大切に育てられた野菜や米、肉、お酒、器。それぞれが一番輝く方法で提供したいと思い、それが自然と旬なものとして皆様に喜んでいただけたら幸いです。

自然と繋がるご縁を大事にしていきたいというのが心情ですので、お客様とも知らず知らずのうちに通って頂ける様な存在になりたいと思っております。

おすすめ料理

厳選された馬肉や辛子蓮根などの郷土料理から、少し工夫を凝らした素材の味を生かし、旬な食材を豊富に使用したお料理を楽しんで頂けます。
熊本だけではなく九州各地のおいしい食材を楽しんで頂けるようご提供しております。
近海で獲れた鮮魚・熊本特産の馬刺し・自社農園で育てた獲れたての新鮮でみずみずしいお野菜など、四季に合わせた旬な食材を生かす調理法で日本酒にもワインにも合うお料理を提供しております。

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100種類以上の日本ワインと
豊富な日本酒と焼酎

日本のワインは全国から100種類以上。日本酒や焼酎、ウイスキーまで全て日本産にこだわったお酒を幅広くお楽しみいただけます。

日本全国の蔵元、ワイナリーを尋ね生産者の生の声を聞いております。

一般には出て来ない裏話や製造のお話など、ぜひお食事の合間にスタッフにお聞きください。

より一層、お酒の魅力が深まると思います。
だいたい月に一度、満月の夜には満月ワインバーを開催しております。(コルリにて開催)
オーダーチケット制・立食形式にて行っており、どなたでも気軽にお立ち寄り頂けます。
満月の夜に美味しいワインを楽しく飲みましょう。

 

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アクセス

瑠璃庵

住所
〒860-0848
熊本県熊本市中央区南坪井町5-21 2F
アクセス
藤崎宮駅より徒歩5分
TEL
096-352-8174
営業時間
18:00~24:00
定休日
火曜日・年末年始

総菜屋「コルリ」について

瑠璃庵の1階にて営業しております「上乃裏惣菜 コルリ」

本格的な和惣菜を中心に、キッシュやテリーヌなど少し洋の雰囲気も取り入れたカジュアルなお料理が楽しめます。

営業中、ほぼ全てのメニューがお持ち帰り出来るのに加え

店内カウンターにてイートインも出来ますので、お気軽にお立ち寄りくださいませ。

「コルリ」には、日本のクラフトビール、自然なワイン、手造り感のある日本酒、ワイナリーのジュース、スペシャルティコーヒーなどがラインナップ。

素材にぐっとフォーカスし、本当に美味しいものを追求します。

 

 

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